ブルーベリーをきれいに洗い、水気を切っておきます。

鍋にブルーベリー、砂糖を入れて全体を軽く混ぜ、1時間程置きます。

中火にかけ、フツフツ沸いてきたら弱火にします。

途中、アクが出てきますので、こまめに取り除き、レモン汁、ワインを加えて10分ほど炊きます。

時々身を潰すように混ぜながら、更に10分ほど炊き、味見をして、はちみつで甘さを調整します。

お好みの固さで火を止め、消毒済みの瓶に移したら完成です！