クロワッサン オ ダマンド
エスペロス @cook_40258220
クロワッサンにバターの効いたアーモンド生地をのせて焼きました。
このレシピの生い立ち
コストコで買ったクロワッサンが余ってしまいました。アレンジで食べてもらえるかしら。
アプリでひらく作り方
- 1
常温のバターをハンドミキサーで混ぜ、粉糖を加えてさらに混ぜます。
時々、ゴムベラで集めて混ぜます。 -
- 2
たまごを3～4回に分けて入れます。その都度よく混ぜます。分離するけど、そのうちなじんできます。
-
- 3
アーモンドプードルを入れて混ぜます。
ブランデーを入れて混ぜます。※お好みですがオレンジピールなんかもいいです。 -
- 4
絞り袋(口金不要)に入れて冷蔵庫で30分休ませます。
(絞りやすい固さになるまで) -
- 5
クロワッサンに生地を絞ります。
オーブンで焼いている間に生地が溶けて流れるので、高く盛ります。 -
- 6
180度のオーブンで15分～20分。途中で生地が流れ出したところで、アーモンドスライスをかけます。
-
- 7
出来上がり。
目安はアーモンド生地がクッキーみたいになっていれば、色が薄くても焼けています。 -
コツ・ポイント
生地の分量を変えても、焼き時間とオーブンの温度は同じです。
材料が少ない場合、ケーキ型やオーブンシート等狭く囲ってあげると生地が際限なく流れていきません。
リアクション
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