簡単副菜　チンゲンサイと塩昆布の卵あん

aramassan
aramassan @cook_40046328

味付けはめんつゆと塩昆布のみ、簡単です。
このレシピの生い立ち
子どもがチンゲンサイが苦手なので、とろみを付けて食べやすくしてみました。

簡単副菜　チンゲンサイと塩昆布の卵あん

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味付けはめんつゆと塩昆布のみ、簡単です。
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子どもがチンゲンサイが苦手なので、とろみを付けて食べやすくしてみました。
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材料

  1. チンゲンサイ 1束
  2. 油揚げ 1枚
  3. 塩昆布 大さじ１
  4. ☆めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ１
  5. ☆卵(M) ２個
  6. ★めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ１
  7. ★片栗粉 大さじ１
  8. ★水 100ｍｌ
  9. 油 小さじ１

作り方

  1. 1

    ☆の、卵２つとめんつゆを溶いておく

  2. 2

    ★の、めんつゆと、片栗粉と水をあらかじめ水に溶いておく

  3. 3

    油を敷いたフライパンで、チンゲンサイと油揚げを炒める（チンゲンサイは５ｃｍ幅、油揚げは油抜きをして１ｃｍ幅に切る）

  4. 4

    チンゲンサイがシナっとしたら、☆入れてふわふわにする

  5. 5

    卵がふわふわになったら、塩昆布と★をすぐ入れてとろみが出たら火を止める

  6. 6

    盛り付けて完成

コツ・ポイント

あらかじめ、卵と、調味料は準備しておくと手早く作れます。塩昆布は長い時間火にかけると焦げ付くので、最後に入れたほうがいいです。油はゴマ油使っていますがサラダ油でも良いと思います。油揚げもお好みで。
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