わらび粉で簡単本格わらび餅
とらとらとらみん @cook_40245728
お砂糖は控えめで作っていますので、お好みで黒蜜をかけたりお砂糖をまぶして。わらび餅粉とは違うワンンク上の食感でお店の味！
このレシピの生い立ち
和菓子が食べたい！と思ったらすぐ作れちゃう。本わらび粉は高い、、でもわらび餅もち粉(ジャガイモ澱粉のみ)の食感では物足りないという方には、わらび粉(本わらび粉が少し配合されたもの)がリーズナブルでおすすめです。
わらび粉で簡単本格わらび餅
お砂糖は控えめで作っていますので、お好みで黒蜜をかけたりお砂糖をまぶして。わらび餅粉とは違うワンンク上の食感でお店の味！
このレシピの生い立ち
和菓子が食べたい！と思ったらすぐ作れちゃう。本わらび粉は高い、、でもわらび餅もち粉(ジャガイモ澱粉のみ)の食感では物足りないという方には、わらび粉(本わらび粉が少し配合されたもの)がリーズナブルでおすすめです。
作り方
- 1
ボウルにわらび餅粉、砂糖(三温糖を使いました)、水を半量入れ混ぜダマが見えなくなるまで混ぜ、残りの水も加えて混ぜる。
- 2
1を漉しながら鍋に入れ、中火で鍋底から全体をヘラでしっかり混ぜながら火をいれる。(乳白色の状態です。)
-
- 3
ふつふつと沸き、鍋肌から生地が剥がれるまで練る。(色も透明に完全にかわる。お砂糖が茶色なので、生地も茶色です。)
-
- 4
タッパーにきな粉を適量敷いておき、できた生地を流し入れ、再びきな粉をふりかけ粗熱が取れたら食べる前に冷蔵庫で
冷やす。 -
- 5
お好みの大きさにカットしたら完成
-
コツ・ポイント
わらび粉、砂糖、水を混ぜる際は、分量の水を少し残しておき、手でダマなく溶かし混ぜるのがおすすめ。手に付いた粉は、残りの水で流しながら混ぜてくださいね。本わらび粉が入ったわらび餅は、少し黒っぽい仕上がりですが、食感は本物！お試しくださいね！！
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