山椒醤油
手抜きママちゃん @cook_40115935
山椒の香りとスパイシーな味がいつものアレをひと味違う大人の一品に
このレシピの生い立ち
季節限定の柿の種に、山椒醤油味があって食べたらとっても美味しくて香りもいい。もしかして〜ブリのお刺身の生臭さが消えるかも〜という思いもあって作ってみたらいい感じ。料亭で出そうな味です。今では我が家の常備品。焼きおにぎりも美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
お好みのお醤油と山椒の実を準備する。
(だし醤油でもOK) -
- 2
空きビンやお醤油さしを用意したら、お醤油と山椒の実をいれる。
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- 3
合わせたら1日〜2日寝かせれば風味豊かな山椒醤油ができます。(実は入れっぱなし)
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- 4
ブリのお刺身のように、お魚の匂いが強いお刺身にはうってつけ！わさびなしでもイケます。淡白な白身のお刺身にも合います。
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- 5
とろろご飯にかけても美味しい(^-^)
かなり上品です。 -
- 6
たまごかけご飯もイケます。
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- 7
色々な使い方をしてみてください。美味しい組み合わせがあったらぜひ教えて下さ〜い。
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コツ・ポイント
山椒の実は、うな重にかけたりする方の山椒です。ミル付きの山椒が置いてあるスーパーなら詰め替え用山椒が置いてあると思います。山椒醤油を使い切ってもお醤油を足せば、風味は若干落ちるけどまだ使えます。さすがに2番しぼりまでで山椒は捨ててます。
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