寝かせ玄米【圧力鍋】
ななすけちゃん @cook_40041073
３日も待てないので１日目から食べちゃうよ！
３日目からは柔らかいので２歳もパクパク☆
このレシピの生い立ち
いろいろレシピはあるけど試行錯誤してたどり着いた自分流の作り方をメモ
寝かせ玄米【圧力鍋】
３日も待てないので１日目から食べちゃうよ！
３日目からは柔らかいので２歳もパクパク☆
このレシピの生い立ち
いろいろレシピはあるけど試行錯誤してたどり着いた自分流の作り方をメモ
作り方
- 1
やかんでお湯を40℃くらいになるよう沸かす
その間に玄米を軽く洗っておく - 2
圧力鍋に洗った玄米と40℃のお湯をたっぷりめに入れて蓋をして４～６時間放置して発芽させる
- 3
発芽した玄米をザルにあげたら、小豆と塩と水を圧力鍋に入れ泡立て器で時計回りに８分間混ぜる
-
- 4
蓋を閉め中火にし圧がかかりおもりがシュッシュと振れたら１分、その後弱火にして15分加熱したあと火を消し30分蒸らす
- 5
炊き上がったら炊飯器に移して保温し、１日１回混ぜる
-
- 6
炊き上がりはべちゃっとしてて水分が多いように感じるが寝かせることにより水分も良い具合になってくる
- 7
２日目
茶色くなってきた！ -
- 8
３日目
さらに茶色くなってプチプチモチモチ♡ -
コツ・ポイント
炊飯器と圧力鍋と試したけど、圧力鍋の方が断然美味しくできた
40℃のお湯に浸水させることにより短時間で発芽させることができる
圧力鍋はワンダーシェフ３Lを使ってます
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