里芋は皮を剥いたらボウルに入れ塩を全体にまぶして揉み込みむ。

そしたら水で2〜3回濁りがなくなるまで洗う。

鍋に○を入れて沸騰したら落し蓋をして10分〜15分弱火で煮込む。

落し蓋を外して○が少なくなるまで煮詰めたら完成。