タイ米とバジルで本格ガパオライス
エスニックシリーズ第２弾！（勝手にシリーズ化 ww） 香り高いジャスミンライスで、より本格的なガパオライス、作りましょ！
このレシピの生い立ち
買って来たパプリカが立派すぎたのと、スィートバジルが余っていたので。
パッ（炒める）・バイ・ガパオ（ホーリーバジルの葉）・ガイ・サップ（鶏肉）・ラート（～の上に）・カオ（ご飯）・カイ・ダオ（目玉焼き） と言うのが、正しい名前のようです。
タイ米とバジルで本格ガパオライス
エスニックシリーズ第２弾！（勝手にシリーズ化 ww） 香り高いジャスミンライスで、より本格的なガパオライス、作りましょ！
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買って来たパプリカが立派すぎたのと、スィートバジルが余っていたので。
パッ（炒める）・バイ・ガパオ（ホーリーバジルの葉）・ガイ・サップ（鶏肉）・ラート（～の上に）・カオ（ご飯）・カイ・ダオ（目玉焼き） と言うのが、正しい名前のようです。
作り方
- 1
タイ米です。水は少な目で炊くようにしましょう。最近は、スーパーなどでも手に入ります。
-
- 2
まず鶏肉を粗くミンチ状にします。挽肉よりも、包丁で粗めのミンチにした方が、本格的の様です。
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- 3
パプリカはさいの目に、玉ねぎは薄切りにしておきます。
にんにくは、包丁の背でつぶしてからみじん切りにしましょう。 -
- 4
スィートバジルの葉は、半分を小さ目にちぎっておきます。
合わせ調味料は、全部合わせておきます。 - 5
目玉焼きを作ります。フライパンに多めの油をひいて、卵を揚げるように焼きます。周りの油を上からかけるようにします。
-
- 6
縁がカリッときつね色になったら、器によけておきます。同じフライパンに油を少し足して、にんにく、生姜、赤唐辛子を炒めます。
- 7
香りが立ったら、玉ねぎを入れ、中火で炒めます。少し火が通ってきたらお肉を入れて良く混ぜながら、火を通します。
-
- 8
次にパプリカを入れて、良く混ぜ合わせます。ちぎっておいたバジルの葉を入れ、次いで合わせ調味料を。
-
- 9
全体に絡めながら、水分を飛ばす感じで火を通し、汁気が少なくなったらOKです。
-
- 10
器にタイ米を盛って、出来上がった具材をかけます。目玉焼きを乗せて、最後にバジルの葉を飾れば、立派なガパオライスに！
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- 11
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- 12
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- 13
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有難うございます。 -
コツ・ポイント
・文中写真は一人前です。
・鶏肉はドリップ（沁みだした赤い液体）が出ていれば、拭いておきましょう。
・目玉焼きを作る時に、結構な勢いで油がはねるので、火傷に注意して下さいね。
・バジルの葉を思い切って沢山使いましょうネ。
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