ピーマンは1cm角に切る。
卵は人数分の目玉焼きを作っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうが・赤とうがらし・玉ねぎを炒める。

しんなりしてきたら、ひき肉を入れて、パラパラになるよう、ほぐしながら炒める。

ひき肉に半分くらい火が通ったら、ピーマンと酒を加え、水分がなくなるまで炒める。

Aを加え、混ぜ合わせたらバジルの葉を入れてひと混ぜし、火を止める。

温かいご飯の上に5をかけ、目玉焼きを添える。