鮭半身の味噌漬けバーベキュー
レシピの玉手箱 @cook_40127732
鮭の切り身で無く、大胆に半身を味噌漬けしてバーベキューにしてみました。BBQピクニックやパーティに。
このレシピの生い立ち
オーストラリアでは日本のような羽根切り（斜め切り）の鮭の切り身を売っていません。味噌漬けにはそれが一番向いていると思うのです。仕方がないので、半身を買って自分で切ろうと思ったのですが、面倒なので丸ごと漬けてしまいました。豪華に見えます。
鮭半身の味噌漬けバーベキュー
鮭の切り身で無く、大胆に半身を味噌漬けしてバーベキューにしてみました。BBQピクニックやパーティに。
このレシピの生い立ち
オーストラリアでは日本のような羽根切り（斜め切り）の鮭の切り身を売っていません。味噌漬けにはそれが一番向いていると思うのです。仕方がないので、半身を買って自分で切ろうと思ったのですが、面倒なので丸ごと漬けてしまいました。豪華に見えます。
作り方
- 1
＊の味噌漬けの材料をよく混ぜ合わせ、ヘラで半分の量を鮭の皮の側一面に塗る。
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- 2
ラップを大きめに広げ、鮭の皮を下にして乗せる。残りの味噌を鮭に塗る。ラップでカバーをし、冷蔵庫で1−2晩置いて漬ける。
-
- 3
焼く前にヘラで表面の味噌をこそげて除く。
バーベキューグリル（コンロ）を弱火で１０分程温めておく。 -
- 4
油をひき、鮭の皮を下にして３分程焼く。
フライ返しを２つ使って鮭を裏返して１分半焼く。 -
- 5
もう一度裏返してからトレイに移す。
アルミホイルでゆったりカバーをして5分置く。 -
- 6
炒りごまとネギを散らしてテーブルへ。
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コツ・ポイント
ラップをトレイに敷いておくと扱いやすいと思います。
我が家のバーベキューグリルは火力が強いので弱火にしましたが、火が強すぎると味噌漬けの甘味ですぐに焦げ付くので注意。
魚は焼きすぎないで。アルミでカバーをしている間も焼けているのです。
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