バジルの長期保存に！塩バジル(バジル塩)
♡ShihTzu♡ @cook_40073094
大量バジルの長期保存に！洗って拭いて容器に入れるだけの簡単作業で年中バジルが使え塩もバジルの香り豊かで料理に使えます♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園のバジルが生い茂ったのでドライにしようかと思ったのですが調べると塩に漬け込むと黒ずまず綺麗に1年以上保存出来るとあったので、丁度美味しいお塩も購入していたので作ってみました。
バジルの長期保存に！塩バジル(バジル塩)
大量バジルの長期保存に！洗って拭いて容器に入れるだけの簡単作業で年中バジルが使え塩もバジルの香り豊かで料理に使えます♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園のバジルが生い茂ったのでドライにしようかと思ったのですが調べると塩に漬け込むと黒ずまず綺麗に1年以上保存出来るとあったので、丁度美味しいお塩も購入していたので作ってみました。
作り方
- 1
今回使用の塩はフルール・ド・セル(塩の花)という大粒の塩です。
普通の粗塩等で構いません。 -
- 2
バジルの葉を茎から優しく外し流水で洗いキッチンペーパーの上に乗せ上からキッチンペーパーで優しく押さえ水気を拭き取ります。
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- 3
消毒した容器に底が見えない位塩を入れます。
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- 4
その上にバジルを乗せまたその上から塩を入れるという作業をバジルがなくなるまで繰り返します。
-
- 5
最後はバジルが隠れるくらいに塩を入れ蓋を閉め冷蔵庫で保存します。
これだけで1年以上保存が出来いつでもバジルが使えます。 -
- 6
バジルの量により塩の量も加減して下さい。
バジルが浸かればいいと思います。
コツ・ポイント
バジルは濡れていると痛むので水をしっかり拭き取って下さい。
塩は粗塩や岩塩等美味しいお塩を使った方がいいみたいです。(後に塩も料理で使えるので)
今回使用した塩が150g入りだったのでそれで作ってますがバジルの量により加減して下さい。
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