作り方
- 1
ニラを1cm幅に切る
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- 2
袋のまま、もやしを両手で揉み潰す
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- 3
揉み潰したもやしとニラに塩をふり混ぜ合わせる
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- 4
水分が出たら両手で絞り、水切りする
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- 5
もやし、ニラ、豚ひき肉、しょうが、にんにく、片栗粉、ごま油、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる
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- 6
粘りが出るまで混ぜ合わせたら、皮に包む
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- 7
すべて包み終えたらラップをかけて、2時間ほど冷蔵庫で冷やす
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- 8
弱火のフライパンにサラダ油をひいて、冷やした餃子を円形に並べる
- 9
100ccの水を入れ、ふたをして蒸し焼きする
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- 10
水分が少なくなったらふたを外して中火にする
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- 11
水分がとんだらごま油を回し入れて焼きあげる
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- 12
濡らした布巾の上にフライパンを置いてジューと冷やし、フライ返しで全体をはがす
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- 13
フライパンにお皿を裏返しにかぶせて、逆さにして盛りつければできあがり！
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コツ・ポイント
フライパンの大きさで変わってしまうので、水の量は調節してください！
(餃子の底が軽くしたる程度)
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