野菜たっぷり ぎょうざ
お野菜たっぷりの基本の餃子です。お酢と胡椒で食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
家族全員餃子が大好きなので。
キャベツとニラが安い時に作ります。
餃子とご飯だけで、りっぱなご馳走です♪
野菜たっぷり ぎょうざ
お野菜たっぷりの基本の餃子です。お酢と胡椒で食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
家族全員餃子が大好きなので。
キャベツとニラが安い時に作ります。
餃子とご飯だけで、りっぱなご馳走です♪
作り方
- 1
キャベツとニラをみじん切りにしてボウルに入れ、塩を振り手でよくかき混ぜておく。
-
- 2
10分くらいしたら手で握るように絞り、出てきた水分を捨てる。
（2回ほどやればOK）
具をこぼさないように気をつける。 -
- 3
ひき肉、生姜、しょうゆ、胡椒を加えてよくこねる。
臭いが大丈夫な方、お好きな方はニンニクも一緒に加える。 -
- 4
餃子の皮、器に水を用意する。
皮の真ん中にスプーンなどで楕円に具をのせる。 -
- 5
指に水を付けて、皮の上半分の周りに塗り、端からひだをつくるように包んでいく。右利きの人は画像の逆のひだになります。
-
- 6
フライパンに油を敷き、餃子を並べていく。（入りきらない分はお皿などにのせてラップをかけておく）
片栗粉を散らしてかける。 -
- 7
中火より少し強火で火にかけ、ジューっと音がしてきたら、餃子の上から水をかけ、中火にし、蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 8
音がパチパチしてきたら蓋を取り、水が無くなっていることを確認し、フライ返しなどで底の焼き加減を見る。
- 9
丁度よく焼けていたら、フライパンにお皿を入れ、皿の底を押さえてそのままフライパンごとひっくり返す。
-
- 10
完成です。
食べ終わる頃もう一皿焼いてください♪ -
- 11
タネは多めなので、たっぷり具を詰めると、分量が丁度良いかと思います。
- 12
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みなさんたくさん作っていただいてありがとうございます♪
コツ・ポイント
フライパンを火の中央に置く。蓋をしたら、パチパチするまで開けない。
フライパンは焦げ付きにくいものを使いましょう。
もち粉入りの皮を使うと、より美味しいです。
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