これ最高♪塩麹ポークハム
太田アキオ @cook_40043075
豚肉のハムをお家で作りましょう。塩麹で漬け込んでまろやかなヘルシーハムの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
お家で保存料や添加物無しの豚ハムを作りたかったです
これ最高♪塩麹ポークハム
豚肉のハムをお家で作りましょう。塩麹で漬け込んでまろやかなヘルシーハムの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
お家で保存料や添加物無しの豚ハムを作りたかったです
作り方
- 1
豚もも肉にフォークをブスブスと刺します
-
- 2
ジップロックに豚もも肉、塩麹、ローレルを入れ空気を抜きます
-
- 3
1日〜3日間冷蔵庫で漬け込みます。日にちが長いほど美味しいっす
- 4
家で一番大きい鍋にお湯をグダグダに沸かします
-
- 5
4にジップロックごと豚もも肉をいれて弱火で10分煮ます
-
- 6
火を止めて冷めるまでフタをして置いておきます。3時間超位でしょうか
-
- 7
ジップロックのまま冷蔵庫で冷やして、
塩麹を拭き取り、切って盛りつけたら出来上がりです -
- 8
**出来上がった後冷蔵庫で冷やすと肉汁がハムに戻ってジューシーになりますよ♪
コツ・ポイント
煮ている時にまれに破れる時があります。心配な方はジップロック2枚重ねで。
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