ほんのり甘い、柔らか生食パン
真っ黒おたつ @cook_40169696
次の日もミミまで柔らかい食パンです。練乳の甘さで何もつけなくても美味しいですよ♡そのままちぎって食べて下さい(^^)
このレシピの生い立ち
いろんな配合で作ってみましたが、この配合で落ち着きました。何もつけずに食べてみて下さい(^^)
次の日も柔らかく、味も馴染んで美味しいです♡
ほんのり甘い、柔らか生食パン
次の日もミミまで柔らかい食パンです。練乳の甘さで何もつけなくても美味しいですよ♡そのままちぎって食べて下さい(^^)
このレシピの生い立ち
いろんな配合で作ってみましたが、この配合で落ち着きました。何もつけずに食べてみて下さい(^^)
次の日も柔らかく、味も馴染んで美味しいです♡
作り方
- 1
材料全てをＨＢに入れ、捏ねと一時発酵はお任せします(^-^)
- 2
一時発酵が終わったら4等分し、丸める。乾燥しないように濡れふきんか、ラップをして20分ベンチタイム。
-
- 3
10㎝×18㎝に伸ばす。
-
- 4
左右を中に折りたたみ、麺棒で馴染ませる。
-
- 5
くるくると巻いて、閉じる。
-
- 6
4つ同じように丸めて、閉じ目を下にして、マーガリンを塗ったパンケースに入れる。
-
- 7
6の生地に霧吹きで、水を吹きかけ、オーブンで40℃で、50分くらい二次発酵。
パンケースの上から2㎝下位まで発酵させる。 -
- 8
200℃のオーブンで30分焼いて出来上がり♪
- 9
手でちぎって食べて下さい(^^)
-
コツ・ポイント
二次発酵は時間ではなく、膨らみ加減を見て下さい。発酵し過ぎると、カクカクの食パンになってしまい、ホワイトラインが出来ません。
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