生地量少なめ〜毎日食べたいミルク食パン
ゆぅたんく @cook_40040099
うっかりするとカクカクになる角食
少し生地量を減らして失敗知らずに
このレシピの生い立ち
カクカクの角刈りプルマンが続いてしまい
ホワイトラインを出すには？と考えた末の
苦肉の策です＾＾
生地量少なめ〜毎日食べたいミルク食パン
うっかりするとカクカクになる角食
少し生地量を減らして失敗知らずに
このレシピの生い立ち
カクカクの角刈りプルマンが続いてしまい
ホワイトラインを出すには？と考えた末の
苦肉の策です＾＾
作り方
- 1
ホームベーカリーで生地作り
- 2
一次発酵後二分割
軽くガスを抜いてベンチタイム
約20分 -
- 3
ベンチ後
軽くガスを抜き生地を長方形に -
- 4
型の大きさに合わせ生地を三つ折り
空気が入らないよう馴染ませ -
- 5
くるくる締め過ぎないよう転がし巻く
おしりはしっかり閉じ -
- 6
油脂を塗った型に入れ二次発酵
-
- 7
八割ほど膨らんだらオーブン
200度約30分焼成 -
- 8
焼き上がり後、蓋を外し型ごと少し上から落とし蒸気抜き
-
- 9
完成♪
-
- 10
ふんわりきめ細かい生地で毎日食べたい食パンです＾＾
-
- 11
id1023576
少し贅沢絹肌〜ミルク食パン・角型
も宜しくお願いします
コツ・ポイント
オーブンは予熱しておいてください
焼き時間と温度はご家族のオーブンによって
調節してください
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