梅香るぬた酢味噌

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

梅の酸味と香りが溢れる
季節限定ぬた酢味噌
一度にたくさん作っておけば
来年の青梅まで間に合います

このレシピの生い立ち
今年の青梅は比較的安価で立派な物が多く
我が家秘伝の梅酢味噌を是非紹介したくて作りました

梅香るぬた酢味噌

梅の酸味と香りが溢れる
季節限定ぬた酢味噌
一度にたくさん作っておけば
来年の青梅まで間に合います

このレシピの生い立ち
今年の青梅は比較的安価で立派な物が多く
我が家秘伝の梅酢味噌を是非紹介したくて作りました

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

半年分
  1. 青梅 500g
  2. 白味噌 1000g
  3. 砂糖 500g
  4. 和がらし 適量

作り方

  1. 1

    大き目のボールで白味噌と砂糖を満遍なく練り合わせます

  2. 2

    青梅は 爪楊枝などで窪みのカサをとり梅全体に穴を開けます この時ペーパータオルなどで表面を綺麗に拭いておきます

  3. 3

    砂糖と練り合わせておいた白味噌に青梅を漬け込みます
    冷蔵庫で保存し2月から3月寝かせておきます

  4. 4

    数ヶ月後 梅からエキスが出て甘酸っぱい味と香りがついていたら完成です

  5. 5

    味噌を食べる分だけ容器から取り出し 和がらしを混ぜてぬた味噌にします

コツ・ポイント

梅は殺菌作用があるのでこれからの季節 色々な物に使えます
ネギぬただけでなく魚介類に施しても美味しいです

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
もっと読む

似たレシピ