手作り★沖縄そばの麺
＊cac＊ @cook_40222685
沖縄そばの麺たまには手打ちでどうですか？つるんとぷりぷりでスープがよく絡む♡
スープもぜひ！→レシピID 19789925
このレシピの生い立ち
我が家では年越しは沖縄そば。
みんなで麺から作れば楽しい年越しのイベントだよね！って事で毎年手打ち麺です。笑
手作り★沖縄そばの麺
沖縄そばの麺たまには手打ちでどうですか？つるんとぷりぷりでスープがよく絡む♡
スープもぜひ！→レシピID 19789925
このレシピの生い立ち
我が家では年越しは沖縄そば。
みんなで麺から作れば楽しい年越しのイベントだよね！って事で毎年手打ち麺です。笑
作り方
- 1
★の材料を全て混ぜ、強力粉に混ぜてこねる。
- 2
10分ほどこねてまとまりが出たら、ジップロックなどの袋に移して足で踏む。表面がなめらかになればOK。寝かす。
-
- 3
袋から取り出し、打ち粉をしいて適当な大きさに切り分け綿棒で1〜2mm程に伸ばし、3〜5mm間隔に切っていく。
-
- 4
仕上げにタピオカ粉などで揉んで一人前(大体150g〜200g)に分ける。
-
- 5
麺の太さにもよりますが沸騰したお湯で1分程湯がいたら出来上がり。
器にもり、スープと具を盛り付けてどうぞ(o^^o) -
コツ・ポイント
結構生地が硬めなので、根気強く踏んで下さい。
パスタマシーンなどがあれば断然そちらの方が楽ですが、頑張るぞ！って方はぜひ包丁で。
打ち粉は片栗粉でもOK。
麺のかたさは好みがあると思うので茹で時間はあくまで目安で。
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このレシピは 米国: でもご覧いただけます。 
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