茄子と鳥挽肉のはさみ焼き煮
なおねえ☆ @cook_40093740
揚げてないのでヘルシーです(*^^*)生姜と大葉の風味で あっさりいただけます(*^^*)ダイエット中の方にオススメ
このレシピの生い立ち
はさみ揚げを作るのが面倒になって 煮てみました(笑)
茄子と鳥挽肉のはさみ焼き煮
揚げてないのでヘルシーです(*^^*)生姜と大葉の風味で あっさりいただけます(*^^*)ダイエット中の方にオススメ
このレシピの生い立ち
はさみ揚げを作るのが面倒になって 煮てみました(笑)
作り方
- 1
茄子はガクを取り 縦半分に切って、肉だねをはさめる様にさらに厚みを半分に切り水にさらしておく
-
- 2
肉だねの材料を全てボールに入れて スプーンで混ぜ合わせ、4等分する(鳥挽肉は、粘りがあるので、手でこねなくて大丈夫です)
- 3
1の茄子の水気を取り、切り口に片栗粉を茶漉しでふって
大葉と 2の肉だねをはさむ -
- 4
フライパンに油を入れて茄子の両目をこんがり焼いたら 煮汁を全て入れて中火で10分くらい煮る
-
- 5
最後にオクラの小口切りを加えて1〜2分煮て、オクラでとろみがついたら出来上がり(オクラがなければ、水溶き片栗粉で)
- 6
2016.5.8 はさみ焼きの人気検索でトップ10入りしました
ありがとうございました(*^^*)
コツ・ポイント
肉だねをはさむのが、ちょっと面倒ですが、とりあえず大葉と肉だねを茄子に乗っけて挟んでから 押し付けるように形作ると楽です(その時 手にサラダ油をつけてやるといいです)
豚ミンチでもOKです♬
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