作り方
- 1
大葉は洗って、少し軸を切り、水気を拭き取ります。
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- 2
鶏ひき肉に、お塩、刻み青ネギ、
生姜（チューブ）お酒、お醤油を入れて粘りが出るまで良く手でまぜます。 -
- 3
大葉の葉に種をしっかり塗りのせて、こちら側を下にして焼きます。
- 4
フライパンに少量ごま油を引いて、上側にも肉だねをのせてしっかり押さえます。
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- 5
上から、少し押さえながら焼き、カリッとして、焼き色が着いたらひっくり返して両面焼けたら、出来上がりです。
コツ・ポイント
フライパンで焼く時に、上に種をのせたら、剥がれないように押さえ下さい。大葉の水分をしっかり拭かないとハネるので、注意してください。肉だねを大葉で挟むと焦げが気になるので、内側にしちゃいました。
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