蒸し器を沸騰させる。
( 蓋の内側に布巾やタオルをかけて水滴が垂れないようにする。)

薄力粉と強力粉、重層、塩をボウルで計量したら、ホイッパーでダマがなくなるまで混ぜ合わせる。

別のボウルに黒糖と牛乳を入れ、レンジで温めて黒糖を溶かすようによく混ぜる。

２と３を合わせ、全体が混ざるまで軽く混ぜ合わせる。

グラフィンカップの８分目くらいまで生地を流し入れ、レーズンなどを上に乗せる。

蒸し器に入れて中火で１５分くらい蒸す。
楊枝を刺してみて、ベタベタしないようだったら完成。