キュウリと茗荷のさっぱり夏カレー＆素麺
☆にわなおみ☆ @cook_40051716
夏にぴったり！ルーは使わずカレー粉を使っているので、ダイエットにもOK！ご飯も良いですが、素麺との相性もばっちりです
このレシピの生い立ち
友人から教わったレシピをアレンジしてみました。
もう、我が家の定番です！
キュウリと茗荷のさっぱり夏カレー＆素麺
夏にぴったり！ルーは使わずカレー粉を使っているので、ダイエットにもOK！ご飯も良いですが、素麺との相性もばっちりです
このレシピの生い立ち
友人から教わったレシピをアレンジしてみました。
もう、我が家の定番です！
作り方
- 1
ボウルに豚ひき肉と☆の材料を入れて混ぜ合わせておきます。
-
- 2
キュウリは縦半分に切って1㎝幅に切る。玉ねぎは2㎝角に、茗荷は1㎝の輪切り、プチトマトは縦4等分に切っておきます。
-
- 3
温めたフライパンに１を広げて入れ、中火で炒めます。全体的に火が通って赤い部分がなくなったら…
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- 4
玉ねぎ、きゅうり、ヨーグルト、しめじを入れて、そのまま少し煮詰めます。
-
- 5
キュウリと玉ねぎに火が通ったら、茗荷を入れて完成！
最後にプチトマトを添えて食卓へ -
- 6
ご飯と合わせても良いですが、夏はさっぱりと素麺もお勧めです
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コツ・ポイント
キュウリのシャキシャキ感も味わいたいので、あまりぐつぐつ煮すぎない方が良いです。
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