春の香り!小夏と白身魚のカルパッチョ

三茶ファーム
三茶ファーム @cook_40054682

さっぱりした味わいの小夏は、そのまま食べるのはもちろん、サラダやカルパッチョなどお料理にもおすすめです!
このレシピの生い立ち
お店に新入荷した小夏!
そのまま食べても美味しいのですが、サラダなどお料理にしても合うと思い、レシピにしてみました。

春の香り!小夏と白身魚のカルパッチョ

さっぱりした味わいの小夏は、そのまま食べるのはもちろん、サラダやカルパッチョなどお料理にもおすすめです!
このレシピの生い立ち
お店に新入荷した小夏!
そのまま食べても美味しいのですが、サラダなどお料理にしても合うと思い、レシピにしてみました。

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材料

2人分
  1. 小夏 1個
  2. 白身魚 約10切れ分
  3. ルッコラ 20g
  4. マスタード 小さじ1
  5. オリーブオイル 小さじ1+小さじ1
  6. ひとつまみ
  7. こしょう 少々
  8. 酢(ワインビネガー又はレモン汁でもOK) 小さじ1
  9. ピンクペッパー(飾り用) 適量

作り方

  1. 1

    小夏はリンゴのように皮をむき、白いワタの部分を残しながら、12等分にくし切りにします。

  2. 2

    ルッコラは水で洗い3cmほどにカットし、よく水気を切っておきます。

  3. 3

    白身魚は適当な大きさにカットします。(お刺身用にカットしてあるものでもOK)調味料を混ぜ合わせソースを作ります。

  4. 4

    小夏と白身魚を交互に重ね並べて、中央にルッコラを盛ります。ソースをかけ、最後にさらにオリーブオイルをかけたら出来上がり!

  5. 5

    今回はピンクペッパーで飾りました!

コツ・ポイント

小夏は白いワタを残しながらカットすることで、美味しく食べられます!

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東京都世田谷区三軒茶屋で有機野菜などを販売する、おいしい野菜に出逢える八百屋です。スタッフで管理栄養士のみどりが、野菜を中心としたおすすめレシピを紹介していきます!毎日の食卓が楽しく、豊かになるお手伝いができたら幸いです♪▼三茶ファームhttp://sanchafarm.com
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