牛カルビと野菜たっぷりのテグタンスープ
寒い日に身体が温まるピリ辛スープです。
☀2018.5.22「牛カルビ」人気検索1位❤
このレシピの生い立ち
若い頃、よくいった焼肉店のメニューを真似て作りました。
食事会のシメで出すことが多く、辛くてもあっさりとした味付けにしています。
牛カルビと野菜たっぷりのテグタンスープ
寒い日に身体が温まるピリ辛スープです。
☀2018.5.22「牛カルビ」人気検索1位❤
このレシピの生い立ち
若い頃、よくいった焼肉店のメニューを真似て作りました。
食事会のシメで出すことが多く、辛くてもあっさりとした味付けにしています。
作り方
- 1
材料
牛カルビ
大根
人参
白菜キムチ
コンニャク
筍
ゼンマイ
長ネギ
シメジ
シイタケ
エノキ
豆モヤシ
ニンニク -
- 2
牛カルビ(焼き肉用)は、短冊に切り、醤油、酒、ゴマ油に漬けこむ。
大根、ニンジンは、皮を剥き5センチ程の拍子切りにする。 -
- 3
白菜キムチは、幅1センチ、長さ5センチ程(あくまで目安です)に切る。
ゼンマイは、5センチ程の長さに切る。 -
- 4
シメジは、石突きを取り、解す。
シイタケは、石突きを取り、細切りにする。
エノキは石突きを除き、1/2の長さに切る。 -
- 5
コンニャクは、幅1センチ、長さ5センチに切る。
筍は、長さ5センチ程の細切りにする。 -
- 6
長ネギは、ロースターで焼き目を付け、5センチ程の筒切りにする。
-
- 7
ニンニクは、みじん切りにする。
-
- 8
鍋に水を入れ、火にかける。
70℃位になったら、牛カルビを投入し、アクを取る -
- 9
鍋が沸騰したら、鶏ガラスープを入れ、アクが出る都度除去する。
-
- 10
鍋に大根、人参、白菜キムチ、ゼンマイ、コンニャク、長ネギ、豆モヤシ、シメジ、シイタケ、エノキを全て入れる。
-
- 11
アクが出たら、都度除去し、鍋が沸騰し、具材が軟らかくなったら、味噌、豆板醤、麺つゆ、酒、砂糖を入れ、味を整える。
-
- 12
しばらく煮込み、具材に味が染みたら、卵を溶き入れ、鍋に蓋をして、しばらく蒸らす。
-
- 13
鍋にごま油を適量回し入れる。
-
- 14
椀に盛り付け、万能ネギ小口切りを振りかけて、食卓に供する。
-
- 15
＊2017/12/9＊
「牛カルビ」の人気検索でトップ10に入りました。♪
ありがとうございます。❤ - 16
＊2018/5/22＊
「牛カルビ」の人気検索で1位になりました♪
ありがとうございます❤
コツ・ポイント
具材の大きさは、同じくらいの長さに切り分けると食感が良くなります。
似たレシピ
-
身体温まる簡単スープ【ネギ卵スープ】 身体温まる簡単スープ【ネギ卵スープ】
2018.03.22「温まるスープ」の人気検索で1位になりました。ネギ・生姜・唐辛子で身体温まる簡単スープです。
-
-
-
チルド餃子、白菜、キノコの簡単スープ餃子 チルド餃子、白菜、キノコの簡単スープ餃子
チルド餃子をスープ餃子に！☀2019.11.19 話題のレシピ入り❤☀2018.2.26 人気検索トップ10入り❤
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
