生ハムとアスパラのサラダ♪ブイヨンジュレ
santababy @___santababy___
生ハムとサラダの味を生かすために、添えるジュレはブイヨンで作ります♪
(o´ω｀o)ｶﾝﾀﾝｵｲｼｰｲ
このレシピの生い立ち
旬のアスパラをたーっぷり食べたくて♪
生ハムとアスパラのサラダ♪ブイヨンジュレ
生ハムとサラダの味を生かすために、添えるジュレはブイヨンで作ります♪
(o´ω｀o)ｶﾝﾀﾝｵｲｼｰｲ
このレシピの生い立ち
旬のアスパラをたーっぷり食べたくて♪
作り方
- 1
★でちょっと硬めのジュレを作っておく（作り方はお使いのアガーやゼラチンに書いてある説明通りに）
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- 2
アスパラは根元のかたい部分の皮をピーラーでむき～
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- 3
ハカマをとり下ゆでしたら氷水にとり色止めをし、1本を3等分に切る
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- 4
3と生ハム・2等分したプチトマトと☆を合わせ冷蔵庫で冷やす
-
- 5
洗って水けをしっかり取ったベビーリーフと３をバランスよく盛り付け１のジュレをスプーンで数か所に散らし出来上がり♪
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コツ・ポイント
＊今回はアガーを使っていますが、もちろんゼラチン等でも～(o´ω｀o)
アガーとは海藻から作られた寒天入りゼリーの素です
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