材料をすべておナベに入れて、15分くらいおく。
時間に余裕があれば、ひと晩でも。
急いでる場合は、すぐに2へ。

お鍋を中火にかけ、煮たってきたら弱火で5分煮る。

5分たったら火を止め、そのまま冷ます。
急いでる場合は冷まさずにすぐに4へ。

冷めたら、だしパックをとりだす。
かつおぶしを入れた場合は、茶漉しなどでこす。

完成！
つけ汁にするなら、3~5倍希釈くらいで。
濃さはお好みでどうぞ。

しょうゆ:酒:みりん=2:1:1です。

1や3でしっかり時間をかけたほうが、お出汁がよくでます。