型にオーブンシートを敷くか、バターを薄く塗る。
(分量外のココア大さじ1をふるとなおいい)
オーブンを180℃に温める。

バターミルクの代用で◼を混ぜて5~10分おく。
食紅は大さじ1の水で溶いておく。

バターをハンドミキサー(なければ泡立て器)で泡立て、一度に砂糖を加えて白っぽくなるまで撹拌する。

卵を１個ずつ割り入れ、その都度よく混ぜる。

別のボウルに⚫を入れて混ぜる。含む食紅液。(液体状になる)

ホイップしたバター生地にココアの液体を加えて混ぜる。(赤いチョコレートケーキ生地になってくる。)

▲粉類を半分ふるいいれ、バターミルクを半分加えて混ぜる。また残りの粉類を入れバターミルクを半分加えて混ぜる。

生地が混ざったら(粉を入れたら混ぜすぎない)丸型に流し入れ、中央をくぼませて縁を高くしておくと平らに膨らむ。

18cmの丸型が2つある場合は分けて180℃で30分焼く。型が1台の場合は高さが7cm以上あるもので180℃で60分焼く

中央に竹串を刺して何も着いてこなければ焼き上がり。ワイヤーラックで完全に冷ます。

クリームチーズフロスティングを作る。◎を白っぽくなるまで撹拌。粉砂糖を加えて軽くフワフワするまで混ぜる。好みでレモン汁を

ケーキが2枚でない場合は半分の厚さで切る。ケーキのドーム状の膨らみを切り取る。
(切り取りデコレーションにとっておく)

お皿に１枚ケーキをのせ2カップ弱のフロスティングをのせてトップに広げる。

残りのケーキを平らな面が上にくるようにのせて残りのフロスティングをトップと再度に塗る。下塗りすると綺麗に仕上がる。

取り除いたケーキをクランブルにして、好みで縁にデコレーションする。

私のアレンジバージョン。友達のFarewell partyに。マジパンの赤いバラと赤いアイシングでデコレーション。