止まらない美味しさジャガイモのピューレ

フレンチシェフの娘
フレンチシェフの娘 @cook_40199343

フレンチシェフの父が作ってくれたピューレです。肉や魚の付け合わせに。
バターの香りとコクが絶品のおもてなし料理です！
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止まらない美味しさジャガイモのピューレ

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材料

4人分
  1. じゃがいも 250ｇ
  2. 粗塩 5ｇ
  3. 水 鍋に沸かす用
  4. 無塩バター 25ｇ~30ｇ
  5. 牛乳 70㏄

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむいて大きいものは半分に切り水にさらす。

  2. 2

    深めの鍋に1のジャガイモを入れ水と塩を加え火にかける。沸騰したら弱火にして蓋をして静かに茹でる。大体25分位

  3. 3

    2のジャガイモは裏ごしし、またはムーランにかけ、湯を捨てた鍋に戻す。

  4. 4

    弱火にかけ、木じゃくしで常にかき混ぜながら、細かく切った固めのバターを2～3回に分け混ぜ込み、沸かした牛乳を加える。
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