ハヤトウリの塩麹スープ
赤べこひまわり @cook_40095516
コンソメも牛乳、豆乳、生クリーム無しで超濃厚なヘルシースープができます！
その味に満足感たっぷりで、ダイエットにも！
このレシピの生い立ち
数年前に初めて出会ったハヤトウリ。レシピ検索してハマったのが which_cake_mixさんのID:17870347 のスープ。こちらも乳製品豆乳などなしですが、今回なんとコンソメもなしで濃厚しっかり味になったので、アップさせていただきました
ハヤトウリの塩麹スープ
コンソメも牛乳、豆乳、生クリーム無しで超濃厚なヘルシースープができます！
その味に満足感たっぷりで、ダイエットにも！
このレシピの生い立ち
数年前に初めて出会ったハヤトウリ。レシピ検索してハマったのが which_cake_mixさんのID:17870347 のスープ。こちらも乳製品豆乳などなしですが、今回なんとコンソメもなしで濃厚しっかり味になったので、アップさせていただきました
作り方
- 1
ハヤトウリと玉ねぎを切る。いちょう切りでも薄切りでも、みじん切りでも。
- 2
バターで1を炒め、玉ねぎが透き通るくらいになったら水投入。蓋をして、蒸し焼きにします。弱火から中火で10〜15分。
- 3
塩麹を入れて、ミキサーに2を入れて、がーっと。滑らかになるまで潰します。
- 4
3を鍋に戻して、お好みでこしょうを入れます。
若干皮の繊維が残るので、気になる方は漉してください。私は気にしません（笑） - 5
パセリを散らして完成＼(^o^)／
コツ・ポイント
塩麹がいい味出してるのかと。あとは蒸し焼きにすること。玉ねぎの甘みと、塩麹の甘みと深みでスープの素も乳製品もなしに濃厚な味になります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19877443
