【冷製】なすの爽やかなサラダ前菜♪

santababy
santababy @___santababy___

揚げ焼きしたトロリン茄子を冷たく冷やしていただきます人´∀｀)．☆．。．：*
このレシピの生い立ち
とろりん茄子が食べたくなってヽ(･∀･)ﾉ

【冷製】なすの爽やかなサラダ前菜♪

ぞうさん's cooksnap of when they made 【冷製】なすの爽やかなサラダ前菜♪.
ちーゆづアーちゃん☆'s cooksnap of when they made 【冷製】なすの爽やかなサラダ前菜♪.
トキゴン's cooksnap of when they made 【冷製】なすの爽やかなサラダ前菜♪.
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材料

２～4人分
  1. 茄子 3個
  2. トマト 1個
  3. きゅうり 1本
  4. パセリ 1枝分（適量）
  5. ☆砂糖 小さじ1と1/2
  6. ☆塩 小さじ1/2
  7. ☆レモン汁 大さじ１
  8. ☆水 大さじ２
  9. ☆オリーブオイル 大さじ１

作り方

  1. 1

    ☆を良く混ぜ合わせておく

  2. 2

    トマトは軽く種を取り5ミリ角程度に、きゅうりも同じくらいの大きさのさいの目切りにし、塩もみ後軽く水洗いし良く水けを切る

  3. 3

    パセリはこの位の量をみじん切りに～

  4. 4

    １に２と３も入れ合わせておく

  5. 5

    茄子は乱切りにする

  6. 6

    フライパンの底にまんべんなく広がる程度のオリーブオイル（分量外）で茄子をじっくり揚げ焼きしてゆく

  7. 7

    良い焼き色がつき、中まで柔らかくなったらオイルをきらずにどんどん４に放り込み、ひと混ぜしたら冷蔵庫で冷やす

  8. 8

    しっかり冷えたら盛り付けて出来上がり♪

コツ・ポイント

茄子は中まで柔らかくなるまで火を通し、表面はしっかりと焼き色を付けます♪

酸味はお好みで調節してください(o´ω｀o)
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