なすの甘みそどんぶり
かどや製油 @kadoya_seiyu
なすだけなのにこんなにコクうま♪お手軽どんぶりレシピです。純正ごま油の香ばしさとみそのうまみで旬の味覚を存分に味わって！
このレシピの生い立ち
旬のなすをおいしく手軽に楽しめるレシピを教えて！という声に応えたメニュー。かどやの純正ごま油で炒めたなすにコクのある味付けで、パパも子どももご飯が進んじゃいます♪簡単ランチにはもちろん、お弁当のおかずとしても活用できますよ。
なすの甘みそどんぶり
なすだけなのにこんなにコクうま♪お手軽どんぶりレシピです。純正ごま油の香ばしさとみそのうまみで旬の味覚を存分に味わって！
このレシピの生い立ち
旬のなすをおいしく手軽に楽しめるレシピを教えて！という声に応えたメニュー。かどやの純正ごま油で炒めたなすにコクのある味付けで、パパも子どももご飯が進んじゃいます♪簡単ランチにはもちろん、お弁当のおかずとしても活用できますよ。
作り方
- 1
今回は、「純正ごま油」を使います。
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- 2
なすは縦半分に切ったら薄切りにし、水に浸してアク抜きをする。
- 3
フライパンに純正ごま油を熱し、<2>のなすを炒めてしんなりしたら、白みそ、砂糖を加え、いりごま白をまぶす。
- 4
器にご飯を盛り、<3>を盛ってかつお節をかけ、青じその千切りを添える。
コツ・ポイント
なすは強火で炒めるときれいに仕上がります。青じそは千切りにしてから水に放つと、苦みが和らぎシャキッとします。白みそがない場合には他のみそを使ってもおいしい♪なすを炒めて醤油・唐辛子などでピリッとさっぱりした味付けにするのもオススメです☆
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