日本酒・焼酎に♡生サーモンの塩麹漬け
おぐにゃんこ @cook_40049673
お刺身とはまた違い、生サーモンの旨味がギュッと凝縮！ねっとり♡まったり♡お酒が進み過ぎちゃいます♬
このレシピの生い立ち
コストコの大きなサーモンを最後まで生で食べ切りたくて、保存の為塩麹で漬け込みました。
「ゼロ仕立て」レシピコンテストに参加。
日本酒・焼酎に♡生サーモンの塩麹漬け
お刺身とはまた違い、生サーモンの旨味がギュッと凝縮！ねっとり♡まったり♡お酒が進み過ぎちゃいます♬
このレシピの生い立ち
コストコの大きなサーモンを最後まで生で食べ切りたくて、保存の為塩麹で漬け込みました。
「ゼロ仕立て」レシピコンテストに参加。
作り方
- 1
サーモンを適当な大きさに切る。
-
- 2
チャック袋にサーモン、種を取り除いた小口切りの鷹の爪、塩麹を入れて全体をなじませる。
-
- 3
そのまま冷蔵庫で寝かせる。3日目くらいからが、ねっとりと食べ頃♡
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コツ・ポイント
お手持ちの塩麹の塩分で分量は調整してください。塩分が高いほど保存がききます。
そのままでも、わさび醤油をつけても美味しい♬
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はるたかはる -
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