スライスした玉ねぎをターメリックと油でよく炒める。油は肉の脂肪分が多ければ減らす。

肉とアドヴィエホレシュティを加え(なければ入れなくてよい)肉の色が変わるまでよく炒める。

2を圧力鍋に移し、水3カップと一緒に肉が柔らかくなるまで火にかける。圧力鍋を使わない場合、2の状態のまま4へ。

2で炒めた時の残った油で水洗いした豆をかるく炒める。さらにトマトペーストを加えサッと炒める。

4または5に水カップ3を加えて沸騰したら弱火で蓋をして煮る。

圧力鍋で柔らかくした肉を6に加え、さらに洗ってナイフなどで穴を開けたドライライムとローズウォーターを加えてさらに煮込む。

豆と肉が完全に煮えたところで塩を加え、トロミが出るまで煮詰めていく。コンソメを使う場合は、塩を減らす。

別に作っておいたフライドポテトを添えて盛り付けする。ステッィク状のポテトチップスを代用してもよい。

余ったゲイメになすを加えれば、ゲイメバーデムジャンに！とろっとしたなすがゲイメに絡んで美味しい♡ID：18197337

ご飯の炊き方とサフランライスの作り方はゼレシキポロウID：19954657参考にして下さい。