かなカフェ＊イングリッシュスコーン
loversoul @cook_40066923
作り始めから30分で出来上がり！
traditionalなイギリスのスコーンでクリームティーはいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
ロンドン在住時によく作っていました。日本に帰ってから、日本の材料で美味しくできるレシピを試行錯誤して、ようやくコレ！ってものができたので覚書。
かなカフェ＊イングリッシュスコーン
作り始めから30分で出来上がり！
traditionalなイギリスのスコーンでクリームティーはいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
ロンドン在住時によく作っていました。日本に帰ってから、日本の材料で美味しくできるレシピを試行錯誤して、ようやくコレ！ってものができたので覚書。
作り方
- 1
オーブンを200℃に予熱する。
- 2
●の材料を全てボウルに入れてフォークor箸で混ぜる
-
- 3
バターを1cm角に刻んで、①のボウルに入れる
-
- 4
粉の中でバターを指の腹でこすり合わせ、細くポロポロのそぼろ状になるまですり潰す
-
- 5
③のボウルに砂糖と牛乳を加えてよく混ぜる
ひとまとめになったら、打ち粉をしたまな板に取り出す -
- 6
広げた生地を2、3回折りたたんで2〜3cmの厚さになるように広げて、型でスパッと型抜く
(型抜きにも打ち粉をして) -
- 7
オーブンシートを敷いた鉄板に型抜きした生地を並べて、表面に牛乳(分量外)を塗って、15分焼く
- 8
こんがり焼き色がついて、さぁ出来上がり♪
-
- 9
クロテッドクリームをたっぷり塗って召し上がれ♪
お好みのジャムをはさんでも◎ - 10
【祝つくれぽ100件!】たくさんのつくレポありがとうございます！
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- 11
コツ・ポイント
④のバターをすり潰すのがrub inという作業。指先でやるのがポイント。
⑥の型抜きはスパッと抜く事がポイント。狼の口と云われるぱかっと開いた焼き上がりにする為には、型抜きした断面をなるべく触らないように。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19919207
