簡単★タルト生地（パート・シュクレ）
まりも１０１６ @marimo_cafe
シンプルなタルト生地です。
サクサクで美味しいです！
このレシピの生い立ち
ブログ読者の方のリクエストで作りました。
記事（写真が大きいです）
http://marimocafe.exblog.jp/20688641/
簡単★タルト生地（パート・シュクレ）
シンプルなタルト生地です。
サクサクで美味しいです！
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作り方
- 1
ボウルにバターを入れ柔らかくなるまで練る。粉糖を４回に分けて加え、馴染むまで混ぜる。
-
- 2
溶いた卵を少しずつ加え、都度滑らかになるまで混ぜる。
-
- 3
アーモンドプードルを加え、馴染むまで混ぜる。
-
- 4
小麦粉を２度に分けて加え、都度底から返すように混ぜる。粉気が無くなってから、すりつぶすように２０回ほど混ぜる。
-
- 5
ラップに包んで、１２時間～１日休ませる。
-
- 6
生地を半分にカットし、生地をラップに包み、麺棒で５ミリ厚に伸す。型に敷き込みフォークでピケする。冷蔵庫で１時間寝かせる
-
- 7
オーブンシートを敷き、重石を乗せる。
-
- 8
１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。重石を取って５分焼く。
-
コツ・ポイント
タルトの底の部分は完全に焼けていないのですが、
この後生地を詰めて焼くので問題ないです。
もし、生地を詰めて焼かない場合（クリームとフルーツを乗せて完成させる場合など）は、
重石を取ってから、タルトの底が色づくまでしっかり焼いて下さい。
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