介護食・ほたてのグラタン

美味しい介護食
美味しい介護食 @cook_40183095

脳を活性化させるタウリンを多く含むので
介護食にぴったりな帆立。新鮮な大きいのが
売っていたのでグラタンにしました！！
このレシピの生い立ち
※なかなか介護食で使いにくい貝類ですが、グラタンにする事で食べやすくしています。
※ホワイトソースは今回は粉末の素を使いました。
水分の半量を前記の”玉ねぎ氷”を入れコクを出しています。

介護食・ほたてのグラタン

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脳を活性化させるタウリンを多く含むので
介護食にぴったりな帆立。新鮮な大きいのが
売っていたのでグラタンにしました！！
このレシピの生い立ち
※なかなか介護食で使いにくい貝類ですが、グラタンにする事で食べやすくしています。
※ホワイトソースは今回は粉末の素を使いました。
水分の半量を前記の”玉ねぎ氷”を入れコクを出しています。
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材料

1人分
  1. 帆立 １個
  2. ホワイトソース 100g
  3. 塩、胡椒 少々
  4. 溶けるチーズ 適量
  5. パセリのみじん切り 少々

作り方

  1. 1

    帆立は殻から身を外し、良く洗い、一口大に切る。

  2. 2

    フライパンに油をひき、帆立を火が通るまで炒める。

  3. 3

    ホワイトソースを加え、塩、胡椒をして火が通るまで煮る。

  4. 4

    ハンドミキサーにかける。（なめらかになるまで）

  5. 5

    帆立の殻に詰める。
    （２枚出来る）

  6. 6

    チーズを乗せて、
    オーブン又はオーブントースターでチーズに焦げ目が付くまで焼く。（250℃のオーブンで約１０分）

  7. 7

    出来上がったら、パセリのみじん切りを
    トッピング！！

コツ・ポイント

※介護食用に帆立をクリーム状になるまでミキサーにかけました。
※ご家族用は帆立は生の殻付のままで、ホワイトソース＆チーズを乗せて焼いてもいいと思います。
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