おいものパンケーキ
ペルプネ @cook_40166473
「北海道パンケーキ粉」にすりおろしたじゃがいもを加えたお食事系パンケーキレシピです。
このレシピの生い立ち
ペルプネのデュカピスタチオとおいもでクラッカーを作ってみたらとても美味しかったので、お持ちでしたらデュカピスタチオも生地に加えてみましょう。
おいものパンケーキ
「北海道パンケーキ粉」にすりおろしたじゃがいもを加えたお食事系パンケーキレシピです。
このレシピの生い立ち
ペルプネのデュカピスタチオとおいもでクラッカーを作ってみたらとても美味しかったので、お持ちでしたらデュカピスタチオも生地に加えてみましょう。
作り方
- 1
やや大きめのボウルを秤に乗せて、北海道パンケーキ粉を測り入れます
-
- 2
ジャガイモをすりおろします。(気にならなければ皮は剥かずにおろす方が栄養価は高いです)
- 3
❶と別のボウルに卵を割り入れよく溶いてから、ヨーグルトと❷のじゃがいもを加えて、さらに混ぜ合わせます。
- 4
❶の粉のボウルに❸のボウルの中身を加え、箸を立てて生地をかき混ぜます(箸についた生地を外し易いのです)
- 5
生地が硬いようなら、ヨーグルトか牛乳を少量加え、好みの硬さに整えます。
-
- 6
❺に好みの油脂を加え、箸を使って混ぜます。このタイミングであればデュカピスタチオも加えます。
-
- 7
フライパンを強火で温めて、濡れぶきんに当てて弱火でパンケーキを焼きます
- 8
フライ返しを差し入れて、持ち上がるようなら返して、もう片面を焼きます
- 9
ホットプレートを使う場合は、高温で温め、中温以下に温度を下げてから生地を流し焼きます
コツ・ポイント
パンケーキに加える水分はジャガイモとヨーグルトで、生地が硬めなら牛乳を少量加えて緩めるよう説明していますが、ヨーグルトを牛乳に置き換えても作れます。その際生地は緩くなりますのでおイモと牛乳を合わせて100g程度の分量にして調整してください
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19934737
