れんこんは洗って皮をむき、すりおろす。小さくなっておろせなくなったれんこんは、粗みじんに(この方が食感が楽しめます)。

①に鶏ひき肉、卵、片栗粉、塩胡椒を加え、よく混ぜる。

成形して、油をひいたフライパンで両面に焼き色をつける(中火)。

両面にこんがり焼き色がついたらホイルで包み、上と両端を折って閉じ、220℃のオーブントースターで10分焼いて完成。