水切りヨーグルトを作る(レシピID：19985006 参照)。450〜500gのヨーグルトを250g前後にする。

ボウルにヨーグルトからバニラエッセンスまでの材料を全て入れて、ホイッパーでぐるぐるかき混ぜる。

メレンゲを作る。卵白にひとつまみの砂糖を加え泡立て始め、少しホイッパーの跡が残るくらいになったら砂糖の半量を加える。

さらに泡立て、すくってゆるく落ちるくらいになったら残りの砂糖を加えさらに泡立てる。ゆっくりすくって角が立つまで泡立てる。

冷蔵庫で冷やし固めて完成。スプーンですくって取り分けて。もしくは、小さい器に入れて冷やし固め、そのまま食べてもgood。