下準備。
人参は皮をむき、細切り。
ズッキーニは薄めの半月切り。
舞茸は石づきを取り除き、小分けにする。

ニンニクをすりおろす。
※チューブでも大丈夫です。
牛肉が大きい場合は、一口大に切り分けます。

鍋にお湯を沸かして、
人参･舞茸･もやしをそれぞれ茹でます。
茹で上がったら、水気をきりごま油･塩･すりごまを和えます。

フライパンにごま油を熱して、ズッキーニを炒めます。
塩を加え、しんなりしたらすりごまを和えて火を消します。

ズッキーニは皿にあけ、続けて牛肉を炒めます。
ごま油で炒め、合わせ調味料を加えます。

どんぶりにご飯をひいて、上記の具材を盛りつければ…

完成！

お好みで温泉卵を中央に乗っけてもオシャレで美味しいです！