✿ぶどうジャム✿ 皮ごと簡単な作り方♪
簡単♪時短♪ ポイントは、冷凍させてから作ること♪ 短時間で作れて、皮も気になりません♪ 手作りジャムは濃厚で美味です♪
このレシピの生い立ち
葡萄のジャムを簡単に美味しく、ポリフェノールをたっぷりで作れないかと…考えました♪
myレシピ、冷凍して作る✿葡萄ジュース✿ID : 19779540 をジャムにも応用してみました♪
✿ぶどうジャム✿ 皮ごと簡単な作り方♪
簡単♪時短♪ ポイントは、冷凍させてから作ること♪ 短時間で作れて、皮も気になりません♪ 手作りジャムは濃厚で美味です♪
このレシピの生い立ち
葡萄のジャムを簡単に美味しく、ポリフェノールをたっぷりで作れないかと…考えました♪
myレシピ、冷凍して作る✿葡萄ジュース✿ID : 19779540 をジャムにも応用してみました♪
作り方
- 1
今回は、ニューベリーAで作りました♪
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- 2
葡萄は、茎から外して粒にして、ボウルに入れて綺麗に洗い、ザルで水切りする♪
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- 3
葡萄を半分に切って、種があれば除く♪
種なしの場合は工程省略可です(私は念のため、全て半分に切って種をチェックしました) -
- 4
ナイロン袋に入れて冷凍する♪
(冷凍することで細胞が壊されて早く煮えて皮も柔らかくなります)
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- 5
凍った葡萄をホーローの鍋に入れて、弱火で加熱する→
溶けたら砂糖を入れて時々混ぜ、灰汁を取り、20分ほど煮る♪ -
- 6
ミキサー(ブレンダーで)撹拌する♪
（もしも、皮が残り気になる場合は、ザルで濾して下さい）
-
- 7
レモン汁を加えて、中火で煮る♪
15～20分ほど、鍋底からよく混ぜながら煮詰める♪ -
- 8
お皿にとって、冷まして粘度を確認する♪
少し緩めかな？くらいで火を止める♪(冷めると硬くなるので、煮詰め過ぎに注意です) -
- 9
熱々うちに瓶に詰めて、完成です♪
大きめの瓶に３本分出来ました♪ -
- 10
綺麗に出来ました♪
今回は、30％のグラニュー糖で作りました♪
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- 11
✿ぶどうジュース✿
レシピID:19779540
こちらも冷凍して簡単に作れます♪
お勧めです♪ -
コツ・ポイント
砂糖の分量は、ぶどうの甘さにより調整して下さい。 少な過ぎるとジャムになりませんし、多いと甘いですが日持ちはします。葡萄の20％～50％でお好みに作って下さい♪ グラニュー糖で作ることをお勧めします♪上白糖より上品で優しい甘さに出来ます♪
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