韓国風旨辛あんかけ麺
サッポロ一番 @cook_40095174
辛みと旨みのとろ～りあんが、麺に絡んで絶品。豆腐と卵で、まろやかさをプラスするのがおいしさの秘訣。
このレシピの生い立ち
ラー油とコチュジャンの辛みが引き立つ、あんかけ麺。絹ごし豆腐と卵が加わることで、辛いだけじゃなく、まろやかさが感じられます。とろみのついたスープもおいしい！最後の一滴まで余すことなくいただきたい、絶品の旨辛麺です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「サッポロ一番 みそラーメン」を使います。
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- 2
フライパンにラー油を熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら、豆腐、【A】を加え、豆腐を崩しながら弱火で炒める。
- 3
鍋に湯400mlを沸かし、麺を入れてほぐしながら3分ゆで、火を止める。添付のスープ小さじ1を加え混ぜ、麺を器に盛る。
- 4
<3>の残ったスープを<2>に加え、再び火にかける。煮立ったら弱火にする。
- 5
スープを混ぜながら水溶き片栗粉を加え、すぐに溶き卵を流し入れて手早く混ぜる。
- 6
とろみがついたら<3>にかけ、ねぎを散らす。お好みでラー油（分量外）をかける。
- 7
添付の七味スパイスは、お好みで入れてください。
コツ・ポイント
辛みを立たせたいので、ひき肉を炒める時にラー油を使います。量はお好みで調整を。豆腐の水切りは不要です。ヘラなどで崩しながら炒めましょう。とろみをつける際は手早く行いましょう。スープを混ぜながら加えるのがポイントです。
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