みんな大好き★ミートソーススパゲッティ

tarakk
tarakk @cook_40210386

みんな大好き!じっくり煮つめたミートソーススパゲッティ。
必ず★の部分は守って作ってください。
このレシピの生い立ち
元は亡くなられた小林カツ代さんのレシピで、いろいろなコツを取り入れて我が家のレシピになっていきました。
フレッシュなトマトソースとは違ったコクのあるミートソースは家族に大人気です。

みんな大好き★ミートソーススパゲッティ

みんな大好き!じっくり煮つめたミートソーススパゲッティ。
必ず★の部分は守って作ってください。
このレシピの生い立ち
元は亡くなられた小林カツ代さんのレシピで、いろいろなコツを取り入れて我が家のレシピになっていきました。
フレッシュなトマトソースとは違ったコクのあるミートソースは家族に大人気です。

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材料

4人分
  1. 合いびき肉 300g
  2. にんにく 1片
  3. ピーマン 2こ
  4. にんじん(中) 1本
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. A
  7. トマト缶(カット) 2缶(800g)
  8. │ケチャップ 大さじ2
  9. │ウスターソース 小さじ1
  10. │塩 小さじ1
  11. │こしょう 少々
  12. │固形コンソメの素 2こ
  13. 200ml
  14. スパゲッティ 400g

作り方

  1. 1

    にんにくとピーマンはみじん切りにし、にんじんはすり下ろす。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。
    にんにくから香りがしたら中火にし、ひき肉を炒める。

  3. 3

    ひき肉の肉汁がにごった状態から透明になったらピーマンとにんじんを加え、2分炒める。

  4. 4

    Aをすべて入れ全体を混ぜたら水を加える。
    沸騰したら弱火にし、ふたをせずに1時間煮込む。

  5. 5

    でき上がりの目安は、かきまぜると全体の水分が飛び、煮つまっているような状態になるまで。

  6. 6

    味見をする。塩を小さじ1/5(分量外)ずつ足しては味見をし、ぼんやりとした味がはっきりしてきたら止める。

  7. 7

    酸味を強く感じるようであれば、砂糖(分量外)を小さじ1を入れて味見をし、ちょうど良い酸味になったら止める。

  8. 8

    人数分のスパゲッティを規定の時間で茹であげ湯を切る。
    器に盛ったらミートソースをかける。

コツ・ポイント

最後の味見の部分は大切です。自分好みの味加減を目指してみてください。
もっとソースを増やしたい場合は、玉ねぎのみじん切り(1/2こ)を【2】の合いびき肉の前に加えて炒めたり、トマト缶1缶につきコンソメ1つを加えたりしてください。

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tarakk
tarakk @cook_40210386
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料理のヒットをコツコツ打ちたいと思っています。たまに会心のホームランを打つ時があります。まれにぐうの音も出ないほどの空振り三振でうなだれる時もあります。敗戦処理は自分でやります…よろしくお願いします。
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