鶏団子入り醤油ちゃんこ鍋！
和食キッチンしのぶ @cook_40127798
自家製鶏団子を入れた、野菜のお出汁たっぷりの醤油ちゃんこ鍋です！
あったまりますよ〜
このレシピの生い立ち
鍋のレパートリーを増やしたい気持ちから、色々な具材と味で試しています。
鶏団子入り醤油ちゃんこ鍋！
自家製鶏団子を入れた、野菜のお出汁たっぷりの醤油ちゃんこ鍋です！
あったまりますよ〜
このレシピの生い立ち
鍋のレパートリーを増やしたい気持ちから、色々な具材と味で試しています。
作り方
- 1
鶏団子を作ります。
みじん切りした玉ねぎをサラダ油を敷いたフライパンで炒めたあと、鳥もも挽肉に加える。 - 2
卵、塩コショウ、醤油、片栗粉を加え混ぜ、団子にする。
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- 3
鳥もも肉は一口大に切っておく。
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- 4
ごぼうはささがきにして水にさらしておく。
その他の野菜は食べやすい大きさに切る。 -
- 5
土鍋に水を入れ、ごぼうを入れ、アクを取りながら煮る。
-
- 6
鍋スープの調味料を入れ、沸騰させた後、鳥もも肉を、鍋に入れて、アクを取りながら煮る。
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- 7
鶏団子を加え、更にアクを取りながら煮る。
-
- 8
鶏肉、鶏団子が煮えたら野菜を加え、野菜が煮えたら完成！
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コツ・ポイント
ごぼうを入れることで出汁が効いてきます。
油揚げを入れると更にいい出汁になります。
醤油を味噌に替えれば味噌ちゃんこに。
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