Coca salada esponjosa
Me encanta preparar cocas y panes. Antes no me atrevía, porque me parecía que es algo muy difícil y se necesita casi magia para que salgan bien y no se quedan duras y aplastadas. Me animé y probé y resulta que es algo muy sencillo si sabes ciertos trucos. Es divertido jugar con la masa, es un placer y hasta os digo que tiene efecto relajante y tranquilizante jejeje. Como?? Ahora veréis! Os invito que os animéis a comprobarlo. Y el resultado final? Pues, vais a triunfar con vuestros invitados y familia y vais a tener una gran satisfacción!!
Coca salada esponjosa
Me encanta preparar cocas y panes. Antes no me atrevía, porque me parecía que es algo muy difícil y se necesita casi magia para que salgan bien y no se quedan duras y aplastadas. Me animé y probé y resulta que es algo muy sencillo si sabes ciertos trucos. Es divertido jugar con la masa, es un placer y hasta os digo que tiene efecto relajante y tranquilizante jejeje. Como?? Ahora veréis! Os invito que os animéis a comprobarlo. Y el resultado final? Pues, vais a triunfar con vuestros invitados y familia y vais a tener una gran satisfacción!!
Paso a paso
- 1
Mezcla la levadura desmenuzada en la mitad de la la leche tibia y el azúcar.Tapa el recipiente. Deja fermentar 10 min en el horno a 50 grados.
- 2
Tamiza la harina con la sal en un recipiente hondo y haz un agujero en el medio. En el pon el resto de la leche, el yogur, el aceite, 1 huevo entero y la clara del otro (la yema la reservamos para después). Procura que todos los ingredientes están en temperatura ambiente!
- 3
Añade la levadura fermentada y empieza a mezclar. Yo lo hago con la mano y no me preocupa que en el principio se pega muchísimo. Cuando la masa empieza a separarse de los bordes del recipiente, pon la encima de la mesa enharinada y ir amasando 10 minutos, añadiendo harina si es necesario, hasta que ya no se pega en la mesa, ni en las manos. Ahora un truco de mi abuela-Hay que golpear 100 veces la masa contra la mesa!! Con ganas 😉😉. Esto es para activar el gluten!
- 4
Forma una bola y úntala de aceite o de manteca. Pon la en el recipiente que has usado previamente. Tápala con pañuelo y déjala en el horno a 50 grados -1 hora (en la mitad del tiempo puedes apagar el horno)
- 5
La masa debe de aumentar su tamaño triple. Sácala del horno y corta en 8 partes formando bolitas.
- 6
Una bolita estira y corta en tiras, con ellas envuelve otra de las bolas de la manera que vez en la foto.
- 7
Pon la en el medio del recipiente en el que vas a hornear (tiene que ser redondo).
- 8
Las otras bolitas (excepto una) extiende una a una untando de manteca mezclada con mantequilla y pon una encima de la otra dezmenuzando queso por el medio. Enróllalas juntas y corta a trozos el rollo poniendo las partes alrededor de la primera bola formada. Mira la foto.
- 9
De la ultima bolita forma tres tiras largas y haz una trenza.
- 10
Dale forma de corazón y ponla sobre la primera bolita.
- 11
Deja reposar otra media hora o 40 minutos hasta duplicar su tamaño. Unta con la yema mezclada con unas gotas de aceite y un poco de leche. Pon si deseas sésamo por encima.
- 12
Hornea a 160 gradus 30-40 mín, sin precalentar el horno.
- 13
Cuando tenga un color dorado, saca del horno y unta de mantequilla y manteca. Tapa y deja reposar 10 min. Y listo!
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