スイートな◎ポテたまコロッケ
秋なのでさつまいもでコロッケを♪
このレシピの生い立ち
さつまいもがたくさんあったので、子どもが好きなコロッケにしました。
作り方
- 1
さつまいも
●皮をむき、一口大に切る。耐熱皿に入れて、500wのレンジで15分加熱する。火が通ったら潰しておく。 - 2
たまご
●鍋に水とたまごを入れ、沸騰してから15分ゆでる(固ゆでたまご)。ゆでたら粗みじん切りにする。 - 3
玉ねぎ
●みじん切りにし、炒めるorゆでるorレンジなどで火を通しておく。 - 4
①から③をボウルに入れ、塩コショウで味を整える。
- 5
好きな形に成型していく。(おにぎりをにぎるようにするとまとまりやすいです。)
- 6
バッター液
●小麦粉に水を入れて混ぜ、トロトロにする。 - 7
バッター液に⑤をくぐらせ、パン粉をつける。
- 8
油を180℃に熱し、⑦を入れて衣がきつね色になるまで揚げる(約5分)。
コツ・ポイント
成型するときは、ギュッギュとにぎるようにまとめていきましょう。やりにくい場合は牛乳や豆乳など水分を入れて調整を☆
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