ピーマンとトマトのビタミンサラダ
moj @moj5
本掲載・２００レポ★ニンニクで炒めたピーマンとトマトを冷やしてマリネ風に。夏にはピッタリのカラフルなビタミンサラダです
このレシピの生い立ち
8月に入り、マイ畑のピーマンとトマトがすごい勢いで育ちます。ピーマンは、お弁当に大活躍ですが、あいにく夏休み。炒め物も続いたのでサラダにしました。
今回、ピーマン、トマトと半分づつの比率ですが、ピーマンの主張が強いです。1/3位がベストかな
ピーマンとトマトのビタミンサラダ
本掲載・２００レポ★ニンニクで炒めたピーマンとトマトを冷やしてマリネ風に。夏にはピッタリのカラフルなビタミンサラダです
このレシピの生い立ち
8月に入り、マイ畑のピーマンとトマトがすごい勢いで育ちます。ピーマンは、お弁当に大活躍ですが、あいにく夏休み。炒め物も続いたのでサラダにしました。
今回、ピーマン、トマトと半分づつの比率ですが、ピーマンの主張が強いです。1/3位がベストかな
作り方
- 1
トマトは2cmの角切りで（ミニトマトなら半分）、★に和える。
※よく混ぜるとトマトの水分がでてタレが美味しくなる。 -
- 2
ピーマンは3cm角の小さめの一口大サイズに乱切り。
-
- 3
多めのオリーブ油でにんにくを軽く炒める。
※弱火で焦がさない。
※今回はバジル入りです。 -
- 4
そこに、ピーマンを入れ、塩味をつけて炒める。
※ピーマン→中火
※食感よく炒め過ぎない
※塩味はしっかり濃いめ。 -
- 5
トマト、ピーマン（炒めたニンニクやオリーブ油ごと）を和え、塩コショウで味調整。
※必ず数時間冷やして味を馴染ませる。 -
- 6
-
コツ・ポイント
・ピーマン好きにはピーマン、トマト半分つづですが、普通の方は、ピーマンは1/3位がよいです。
・今回自家製バジルソース（ニンニク、オリーブ油、バジルのみ）で炒めています。
・ピーマンに濃い目の塩味をつけないと、味がボケます。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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