鶏むね肉を柔らかくする下準備
けんとしまりりん @cook_40221806
調理する前の下準備。これするだけで鶏むね肉が柔らかくジューシーに頂けます。
このレシピの生い立ち
母に、鶏むね肉を蒸して割いて常備している事を話したら、この下準備を教えてくれました。
鶏むね肉を柔らかくする下準備
調理する前の下準備。これするだけで鶏むね肉が柔らかくジューシーに頂けます。
このレシピの生い立ち
母に、鶏むね肉を蒸して割いて常備している事を話したら、この下準備を教えてくれました。
作り方
- 1
密閉袋に水大さじ４
砂糖と塩 各小さじ１
鶏むね肉を２枚入れ
空気を抜き袋を閉じモミモミ。 - 2
平らにして冷蔵庫で１時間寝かしたら、あとは煮るなり焼くなり
唐揚げにしても柔らかく出来ます！ - 3
袋から出して、そのまま使えます。
洗わなくて大丈夫です^_^ - 4
一枚の場合は、材料半分でd(^_^o)
- 5
削ぎ切りにして入れたら、より一層柔らかくなりました。
時間のある時や、用途に合わせてって感じかな。 -
- 6
胸肉を使ってこれなんかいかがでしょう。
ID 20063235
コツ・ポイント
１時間で柔らかくなるけど、私は一晩置いちゃってます。特売で沢山買ったら冷凍してもok!その場合は削ぎ切りの方が解凍しやすいです。
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