ズッキーニとパプリカの簡単炒め
necomamma @cook_40278419
この夏、ズッキーニが安く手に入りやすくなったので、疲労回復効果の高い赤パプリカと炒めてみました。味はシンプルに。
このレシピの生い立ち
何しろズッキーニが大好きで、しかもシンプルな味が好きなので…。彩りもキレイでもう一品という時にどうぞ。
ズッキーニとパプリカの簡単炒め
この夏、ズッキーニが安く手に入りやすくなったので、疲労回復効果の高い赤パプリカと炒めてみました。味はシンプルに。
このレシピの生い立ち
何しろズッキーニが大好きで、しかもシンプルな味が好きなので…。彩りもキレイでもう一品という時にどうぞ。
作り方
- 1
ズッキーニはタテに4等分にし5ミリ幅くらいに切る。パプリカ、エリンギも同じくらいの大きさになるよう切る。
- 2
オリーブ油大さじ1にニンニクを入れてから弱火にかけオイルにニンニクの香りを移す。切った野菜をいっぺんに入れ中火で炒める。
- 3
油が全体にからまったら、水を半分くらいかぶるまで入れコンソメ１個入れてフタをして弱火で蒸し焼きにする。
- 4
すべてが柔らかくなって水分がなくなったら、塩コショウをして出来上がり。
コツ・ポイント
年寄りがいるので食べやすいように蒸し焼きにしました。その時、コンソメを入れ味に深みを出しました。
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