☆さっぱりこく旨！鶏のぬか味噌炒め煮☆
祗園ばんや @cook_40257508
鶏肉も、ぬかで炊いたら驚くほどに柔らかくジューシーに。ぬかの酸味と香味野菜の香りが、食欲をそそりますなぁ。
このレシピの生い立ち
昔からの郷土料理のさんまのぬか味噌炊きを大胆にアレンジしました!
ぬか床の可能性を広げるため、日々研究、試作、試食しています！反響の良かったレシピをクックパッドに載せていきます！
体に嬉しいぬか床LIFE、ぜひおススメします♪
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鶏肉も、ぬかで炊いたら驚くほどに柔らかくジューシーに。ぬかの酸味と香味野菜の香りが、食欲をそそりますなぁ。
このレシピの生い立ち
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ぬか床の可能性を広げるため、日々研究、試作、試食しています！反響の良かったレシピをクックパッドに載せていきます！
体に嬉しいぬか床LIFE、ぜひおススメします♪
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り、ぬか味噌を揉み込んで、１５分ほどなじませる。
- 2
１に片栗をまぶして、油を多い目に引いたフライパンで、カリッと香ばしい色になるまで、火加減を注意しながら焼く。
-
- 3
２は一旦お皿にあげる。
- 4
フライパンに油を足し、にんにく、生姜を香りが出るまで中火で炒める。香りが出てきたら、鷹の爪も加える。
-
- 5
４に、３の鶏を入れからめたら、水と酒を投入する。
やや強火で煮詰める。
-
- 6
水分が減り、とろみが出てきたら、醤油、ぬか味噌で味を整える。
火を止め、荒く刻んだ葱を絡める。
-
- 7
お皿に盛り、細切りの葱をあしらう。
-
- 8
味付けはお好みで、甘みを加えても。
コツ・ポイント
ぬかは残留農薬がとても付きやすい食材です。無農薬ぬかをぜひお薦めします！
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